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Essen & Trinken

Bohlsener Mühle: Klimakulinarik - ein Online-Kochbuch

13. April 2023

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Essen & Trinken

Lust auf klimafreundliches Essen? Die Gerichte hinterlassen einen kleinen CO2-Fußabdruck, ihre Rezepte wurden im Pop-Up-Restaurant in Hamburg entwickelt und getestet. Wer mag, kann sie auf der der Bohlsener Mühle kostenfrei runterladen.

Kräuter der Saison: Bärlauch – der mit den weißen Sternchen

06. April 2023

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Essen & Trinken

Bärlauch bringt den Frühling in die Küche. Seine aromatischen Blätter duften nach Knoblauch und lassen sich noch bis Anfang Juni ernten.

Bio-Osterei

03. April 2023

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Essen & Trinken

Gefärbte Eier von der Bäckertheke oder aus dem Supermarkt stammen oft aus schlechter Hühnerhaltung. Warum das so ist. Und was du stattdessen kaufen kannst.

Sellerieknolle entdecken

13. März 2023

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Essen & Trinken

Zugegeben - optisch ist die knorzige Knolle kein Hingucker, aber das macht das Wurzelgemüse mit intensivem Aroma wett.

Getreidedrink kein Grundnahrungsmittel?

02. März 2023

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Essen & Trinken

Der Bio-Getränkehersteller Voelkel fordert, Pflanzendrinks als Grundnahrungsmittel einzustufen. Denn nur dann gilt für Haferdrink&Co der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von 7 Prozent.

Mit Charakter, rot und gesund

27. Februar 2023

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Gekocht und sauer eingelegt schmecken Rote Bete besonders gut. Doch wer nur diese Zubereitung kennt, hat was verpasst.

Bio-Lebensmittelpreise steigen weniger

16. Februar 2023

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Lebensmittel sind in den vergangenen Monaten teurer geworden. Allerdings: Die Preissteigerungen für Bio-Produkte fielen dabei oft deutlich moderater aus als bei den konventionellen. Im Extremfall mussten Kunden zeitweise für konventionelle Milch und Butter mehr zahlen als für Bio-Butter.

Natural branding spart Plastik

09. Februar 2023

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Seit Einführung der Laserkennzeichnung auf Obst und Gemüse hat der niederländische Bio-Großhändler Eosta 50 Millionen Plastikverpackungen eingespart.

Ein Buch für Stadtgärtner

06. Februar 2023

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Der Klimawandel ist da und Gärtner müssen sich mit veränderten Bedingungen arrangieren. Das gilt insbesondere in der Stadt, wo Hitzetage zunehmen. Das neue Gartenbuch aus dem Oekom-Verlag zeigt, wie eine gute Ernte trotzdem gelingen kann.

Wie wir in Zukunft essen

02. Februar 2023

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Die Welt verändert sich und unsere Ernährung auch. Laut Trendreport 2023 liegt der Fokus auf einer klimafreundlichen und nachhaltigen Ernährung.

Viele Pestizide, jeden Tag

30. Januar 2023

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Das Umweltinstitut München e.V. legt Pestizidaten von 681 Apfelanbaubetrieben aus dem Vinschgau in Südtirol vor. Sie dokumentieren den Einsatz gefährlicher Wirkstoffe, monatelangen Dauereinsatz und Mehrfachbelastung durch Pestizidcocktails.

Grüner essen mit Wirsing

26. Januar 2023

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Das Wintergemüse aus der Kohlfamilie liefert wertvolle Nährstoffe und lässt sich vielseitig zubereiten.

Tag des Zweinutzungshuhns am 22. Januar

19. Januar 2023

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Die gute Nachricht: Kükentöten ist verboten. Die schlechte Nachricht: Das männliche Küken wird bereits im Ei aussortiert und getötet. Die Alternative dazu sind so genannte Zweitnutzenhühner, bei denen die Hennen Eier legen und die Hähne genug Fleisch für die Mast ansetzen. Mit dem Tag des Zweinutzenhuhns,soll das Bewusstsein für diesen Weg wachsen.

Wettbewerb "Besser essen in der Schule"

16. Januar 2023

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Schulessen soll ausgewogen, abwechslungsreich und möglichst bio sein. Das wünscht sich Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir, der Schülerinnen und Schüler zum Ideenwettbewerb rund um eine gute Pausenverpflegung einlädt.

Kein Essen in den Müll

12. Januar 2023

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Essen & Trinken

Der Landesverband Bayern im Deutschen Jugendherbergswerk (DJH) und der BUND Naturschutz in Bayern (BN), Kreisgruppe München starten eine gemeinsame Initiative zur Reduzierung von Speiseresten in Jugendherbergen. Das Pilotprojekt wird zunächst in fünf Häusern des Verbands umgesetzt und soll mittelfristig die Speisereste deutlich reduzieren.

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