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Essen & Trinken

Woher stammt Bio-Fisch?

28. März 2022

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So lautete die Frage der Woche auf der Seite des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE). Die Antwort geben wir hier gerne weiter.

Geschmack von der Stange: Lauch

24. März 2022

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Lauch, auch Porree genannt, gehört zur Zwiebelfamilie und ist ebenso vielseitig und gesund. Das Gemüse hat rund ums Jahr Saison. Bis Ende März kommt Winterlauch, der milden Frost verträgt, frisch aus dem Beet.

Pilze haben immer Saison

17. Februar 2022

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Egal ob’s stürmt oder schneit – Pilze kann man immer ernten. Denn sie lassen sich einfacher in klimatisierten Hallen kultivieren als im Freien. Champignons und Edelpilze wie Shiitake, Austernpilze oder Kräuterseitlinge fühlen sich dort wohl.

Gemüse mit Schönheitsfehlern - na und?!

10. Februar 2022

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Zu klein geraten, krumm oder einfach nicht schön geformt - viel Gemüse kommt gar nicht erst in den Handel, weil es nicht makellos aussieht. Das Umweltbundesamt fordert ein Umdenken.

Im Winter frisch auf den Tisch: Topinambur

24. Januar 2022

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Oftmals steht Topinambur wegen der Wuchsfreudigkeit und den hübschen gelben Blüten als Zierpflanze und Sichtschutz im Garten. Dabei verbergen sich in der Erde zahlreiche schmackhafte Knollen, die Gärtner vom Herbst bis ins Frühjahr frisch ernten können.

Die schmackhaften Kleinen: Rosenkohl

13. Januar 2022

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Wie Rosenkohl schmeckt, weiß fast jeder, aber würdest du ihn auch erkennen, wenn du an einem Rosenkohlfeld vorbei spazierst? Das klassische Wintergemüse hat jetzt Saison, kommt also im optimalen Fall frisch geerntet auf den Tisch.

Vegan auf Zeit

10. Januar 2022

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Sich einen Monat lang vegan ernähren und damit einen Beitrag zum Klimaschutz leisten – dazu lädt die Veganuary Kampagne mit dem Start ins neue Jahr ein. Mehr als 1,5 Millionen Menschen haben sich seit Beginn der Kampagne bereits offiziell registriert, Unterstützung gibts mit einem täglichen Newsletter mit vielen Tipps und Rezepten.

Wintersalate: Zum Beispiel Postelein

03. Januar 2022

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Direkt aus dem Garten auf den Teller – das geht auch im Winter. Postelein kann im Herbst gesät und dann im Winter sogar mehrfach geerntet werden. Der Salat wächst in Saatschalen auf dem Balkon und er ist im Sortiment gut sortierter Bioläden zu finden.

Raue Schale, gesunder Kern

15. Dezember 2021

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Mit der Auswahl an heimischem Obst sieht es bis auf Lagerobst mau aus. Zum Glück gibts Walnüsse. Sie bereichern den Speiseplan im Winter mit ihren hochwertigen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.

Tolle Knolle

12. Dezember 2021

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Knollensellerie kommt noch bis Dezember aus dem Freiland. Danach lässt er sich ausgezeichnet lagern. Mit seinem kräftigen Aroma ist er ideal für herzhafte Gerichte und viel vielseitiger als mancher denkt.

Biologisch abbaubare Kaffeekapseln: Plastik bleibt Plastik

24. November 2021

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Kaffeekapseln aus biologisch abbaubaren Materialien beruhigen in erster Linie das Gewissen. In die Biotonne dürfen sie nicht, weil sie Kompost mit Plastikresten verunreinigen können. Außerdem ist das grammweise Verpacken ressourcenintensiv und klimaschädigend.

Sooo süß: Tafeltrauben

18. Oktober 2021

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Tafeltrauben sind begehrt: Wir gönnen uns davon durchschnittlich fünf Kilo pro Jahr. Nur Äpfel und Bananen sind noch beliebter. Die kleinen runden Beeren schmecken süß – sie enthalten Traubenzucker, der direkt ins Blut geht und schnell fit macht.

Kann denn Wasser bio sein?

01. Oktober 2021

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Ja, das geht, sagt die Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser e.V. Ihr gehören Bioverbände wie Bioland, Naturland und Demeter und weitere führende Verbände und Vereine der Bio-Branche an. Mit strengen Richtlinien, die über gesetzliche Vorgaben hinaus gehen, soll Bio-Mineralwasser eine besonders gute Qualität gewährleisten.

bio123 auf der BioSüd - am 3. Oktober 2021 in Augsburg

29. September 2021

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Geld & Wirtschaft

Besuchen Sie uns auf der BioSüd am Stand 5c12 in Halle 5, Augsburger Schwabenhallen!

Mit gutem Beispiel voran

27. September 2021

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Alle reden von Nachhaltigkeit, allein beim Umsetzen hapert es. Nun hat die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, ein Maßnahmenpaket auf den Weg gebracht, dass den Bio-Anteil in Kantinen des Bundes auf 20 Prozent erhöhen soll.

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