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Essen & Trinken
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Essen & Trinken
Öko-Barometer – 78 Prozent für Bio
03. Mai 2021
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Essen & Trinken
Bio-Lebensmittel sind gefragt. 41 Prozent der deutschen Verbraucher kaufen gelegentlich Bio-Produkte, weitere 37 Prozent tun das häufig oder ausschließlich. Das ist ein Ergebnis des jüngsten Öko-Barometers, einer Studie zum Bio-Konsum.
Jetzt frisch aus dem Anbau im Freien: Rucola, die Salatrauke
29. April 2021
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Essen & Trinken
Eigentlich ist die Salatrauke seit hunderten von Jahren in Mitteleuropa bekannt. Doch die deutsche Küche eroberte sie erst als Neuentdeckung aus Italien unter dem Namen Rucola.
Vielseitiger Chicoree
25. März 2021
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Essen & Trinken
Seine Existenz als Blattgemüse verdankt Chicoree angeblich dem Zufall. Demnach soll ein Belgier Mitte des 19. Jahrhunderts bei im Dunkeln gelagerten Zichorienwurzeln schmackhafte Triebe entdeckt haben. Sie schmecken nicht nur als Salat, sondern auch in der warmen Küche.
Äpfel: knackig, süß-säuerlich, frisch
25. Februar 2021
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Essen & Trinken
Äpfel sind der Deutschen liebstes Obst. Gut, dass im Frühjahr noch Lagerware von der deutschen Herbsternte gekauft werden können. Die schmecken immer noch knackig-frisch und sind freundlicher zur Umwelt als die Konkurrenten aus Übersee. Noch besser sind sie in bio.
Grünkohl Superstar
15. Februar 2021
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Essen & Trinken
Grünkohl gibt’s auch im Februar noch frisch vom Feld – falls noch etwas von der Ernte übrig ist. Das Wintergemüse liefert überraschend viel an wichtigen Nährstoffen und gilt daher als heimisches Superfood.
Neue Bio-Produkte. Keine BIOFACH. Kein Problem.
11. Februar 2021
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Essen & Trinken
Geld & Wirtschaft
Dieses Jahr findet die BIOFACH virtuell statt - Verkostungen, Beschnupperungen und ein Betasten vor Ort in Nürnberg wird es leider nicht geben. Doch wie erfahren Händler und Endverbraucher von neuen Produkten aus der Bio-Branche?
Nicht schön, aber lecker
30. Januar 2021
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Essen & Trinken
Schwarzwurzeln, auch Winterspargel genannt, haben von Oktober bis April Saison. Zwar macht das Schälen etwas Mühe, aber es lohnt sich. Der fein nussige, leicht süße Geschmack ist roh oder gekocht ein Genuss.
Neue Bio-Produkte. Keine BIOFACH. Kein Problem.
26. Januar 2021
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Essen & Trinken
Geld & Wirtschaft
Dieses Jahr findet die BIOFACH virtuell statt - Verkostungen, Beschnupperungen und ein Betasten vor Ort in Nürnberg wird es leider nicht geben. Doch wie erfahren Händler und Endverbraucher von neuen Produkten aus der Bio-Branche?
Kochen kann so einfach sein
16. Januar 2021
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Essen & Trinken
Omi weiß, wie Bratkartoffeln knusprig werden und keiner wendet Pfannkuchen in der Luft so perfekt wie Opa. Wäre doch schade, wenn dieses Wissen und die Küchen-Fertigkeiten verloren gingen. Die Plattform Die Küchenpartie bringt Alt und Jung zusammen.
Orangen – das duftig-spritzige Winterobst
27. Dezember 2020
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Essen & Trinken
Orangen heißen auch Apfelsinen, was so viel bedeutet wie „Apfel aus China“. Ihr Genuss beginnt schon beim Schälen, denn dabei entfalten sich fruchtig-frische ätherische Öle.
Grün – Gelb – Rot: Nutri-Score
20. Dezember 2020
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Essen & Trinken
Zuckerbombe? Fettfalle? Der Nutri-Score zeigt auf einen Blick, wie gesund oder ungesund ein Lebensmittel ist. Seit November dürfen deutsche Unternehmen das Label offiziell verwenden. Sie müssen aber nicht. – Die wichtigsten Fakten.
Rotkohl: Der wärmt von innen!
14. Dezember 2020
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Essen & Trinken
Rotkohl färbt sich entweder lila oder eher violett. Das kommt darauf an, wo er wächst. Saurer Boden gibt dem Kraut eine eher rötliche Färbung. Je nach Region wird er mal Rotkohl, mal Blaukraut genannt.
40 Jahre Ökotopia
10. Dezember 2020
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Essen & Trinken
Vor 40 Jahren gründete eine Handvoll Studenten in einem Kreuzberger Hinterhof Ökotopia. Ihre Utopie: sie wollten eine alternative Wirtschaftsform leben, fair, solidarisch, ökologisch. Heute importieren sie Kaffee und Tee aus fünf Kontinenten.
Gans weihnachtlich
07. Dezember 2020
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Essen & Trinken
Gänsebraten zu Weihnachten ist ein fantastischer Klassiker. In diesem Jahr gibt es einen weiteren Grund, sich für ein Festtagsessen mit Gans zu entscheiden.
Gut und nah: Mit heimischem Gemüse durch Herbst und Winter
30. November 2020
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Essen & Trinken
Wer sich in Herbst und Winter möglichst regional ernähren möchte, braucht sich nicht vor Langeweile auf dem Teller zu fürchten. Das Angebot an heimischem Gemüse und Salat ist abwechslungsreich und liefert wichtige Nährstoffe.
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