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Bio-Lebensmittel. Warum sie wirklich gesünder sind

16. Dezember 2013
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„Bio“ war lange Zeit fast ein Schimpfwort. Und diejenigen, die die Produkte kauften, galten als Spinner oder Ökos. Nach zahlreichen Lebensmittel-Skandalen änderte sich das. Heute gibt es einen Bio-Boom. Jede und jeder kauft plötzlich Bio. Plötzlich wissen die Verkäufer nicht mehr, wo sie die Produkte zum Verkaufen hernehmen sollen. Bio-Notstand im Lande.

Enorme Erhöhung der Miet- und Immobilienpreise dank neuer Energie-Einsparverordnung!

09. Dezember 2013
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Wieder mal nicht zu Ende gedacht? Das Bundeskabinett hat am 06. Februar die Energie-Einsparverordnung (EnEV) erneut geändert. Ab 2014 lassen neue Beschlüsse Miet- und Immobilienpreise enorm ansteigen. Die Novelle birgt aber auch ökologische Gefahren. Man stelle sich vor: In Zeiten von zunehmender Wohnraumknappheit wird der Wohnungsbau auch noch verteuert und keiner merkt es! Unvorstellbar? Keineswegs: Das Bundeskabinett möchte mit der EnEV 2014 (www.enev-online.de) die Vorschriften zum Primärenergiebedarf neu regeln.

Der Zitrusgarten

12. November 2013
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Ein Garten von internationalem Niveau, einzigartig in Österreich, denn er versammelt über 240 Arten von Zitrusgewächsen aus aller Welt. Ein botanischer Garten, in dem antike Sorten aus den Medici-Sammlungen des XVI. Jahrhundert zu bestaunen sind, seltene Arten und exotische Stücke aus dem Fernen Osten, aber ebenfalls neuere Arten aus der australischen Hemisphäre.

Vandana Shiva ist internationale Patin von „Rettet unsere Böden“

28. Oktober 2013
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Vandana Shiva und gemeinsame Aktion mit Klaus Töpfer und Volkert Engelsman im Rahmen der Global Soil Week. Vandana Shiva ist die neue internationale Patin der Kampagne „Rettet unsere Böden“. Zum Auftakt der zweiten Global Soil Week in Berlin engagierte sie sich gemeinsam mit Prof. Klaus Töpfer, dem Direktor des Institute for Advanced Sustainability Studies (IASS) und Volkert Engelsman, dem Initiator der Kampagne „Rettet unsere Böden“ für die Wiederfruchtbarmachung der Böden. Mit Vandana Shiva erhält die Kampagne eine wichtige Fürsprecherin, die durch ihr weltweites Engagement für ökologische und nachhaltige Themen bekannt ist.

Biokost für Mensch und Tier

17. Oktober 2013
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In Kooperation mit dem Biokreis e.V. versorgt der Tiergarten Nürnberg seine Tiere mit selbst angebautem Biofutter – und seine Besucher mit Gerichten aus regionalen Bio-Zutaten. Affen lieben Bananen. Das ist auch bei den Affen im Tiergarten Nürnberg so, der sich auf dem städtischen Gut Mittelbüg bei Schwaig als einziger großer Zoo in Deutschland selbst um die Erzeugung des Futters für seine Tiere kümmert. „Aber Bananen wachsen bei uns einfach nicht“, lacht Futtermeister Gerhard Schlieper, der gleichzeitig der Betriebsleiter von Gut Mittelbüg ist.

SAUCENFRITZ aus Berlin startet Crowdfunding

17. Oktober 2013
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Die SAUCENFRITZ UG, bekannt und seit mehreren Jahren etabliert u.a. mit der Marke „Salatfritz“, sammelt ab sofort Kapital für weitere Expansion mit Hilfe von SEED Experts, dem Crowdfunding Portal für nachhaltige Projekte. Zielsumme: 300.000 EURO. Dafür bietet man Investoren eine Garantieverzinsung von 4,25 % p.a. und interessante Bonuszinsen über eine zusätzliche Gewinnbeteiligung. Die Marke „Salatfritz“ gehört zur Saucenfritz UG und steht für hochwertige, gesunde und bewusste Ernährung auf nachhaltiger Basis.

Buchtipp: Das Bioladen-Kochbuch

12. September 2013
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Auf Entdeckungstour im Bioladen
Lecker kochen mit Seitan, Algen, Miso & Co.

Im Bioladen gibt es viel zu entdecken, was es im normalen Supermarkt meist nicht gibt: Unzählige Reissorten, Getreidearten, von denen man noch nie gehört hat, verschiedene Sojaprodukte, unbekannte Öle und Essige und vieles mehr. Doch wie lassen sich diese Zutaten zubereiten? Eva Reichert und Thomas Sadler laden dazu ein, neue, ungewohnte Lebensmittel auszuprobieren: Ihr neues „Bioladen-Kochbuch“ bietet Rezepte für eine spannende kulinarische Entdeckungsreise mit Seitan, Algen, Miso, wiederentdeckten Gemüsesorten und vielem mehr.

Solidarische Landwirtschaft - CSA

20. August 2013
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CSA steht als Abkürzung für "Community Supported Agriculture" (deutsch: Gemeinschaftlich getragene Landwirtschaft). In Deutschland ist diese Form der Landwirtschaft auch als „Solidarische Landwirtschaft“ oder „Vertragslandwirtschaft“ bekannt. Beim Aufbau eines CSA-Projektes gehen Erzeuger und Verbraucher ein Bündnis ein. Diese Erzeuger-Verbraucher-Gemeinschaft wird meist auch über einen besonderen Vertrag zwischen den Partnern abgesichert.

Buchtipp: Dörren, Trocknen und Kandieren

02. Juli 2013
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Die älteste Form des Konservierens neu entdecken

Vorratshaltung ist ein etwas altmodischer Begriff – eine Lebensweise, die heute kaum noch verbreitet ist. In welchem Haushalt werden die Lebensmittel noch selbst erzeugt, im Sommer haltbar gemacht und für den langen Winter eingelagert? Durch die veränderten Lebensgewohnheiten ist viel Wissen über die Haltbarmachung und spätere Zubereitung von Obst, Gemüse und Kräutern, aber auch von Fleisch und Fisch verloren gegangen.

Buchtipp: Biokisten Kochbuch

06. Mai 2013
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Genussvoll durch die regionale Jahreszeitenküche schlemmen

Die Biokiste – Woche für Woche wartet sie frisch vom Produzenten auf manchmal etwas ratlose Küchenakteure. Und auch beim Bummel über den Wochenmarkt oder in der Gemüseabteilung des Bioladens entdeckt der aufmerksame Käufer immer wieder neue (bzw. alte, wiederentdeckte) Gemüsesorten.

Buchtipp: Aromen & Gewürze

06. Mai 2013
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Die Kunst des Würzens

Das Geheimnis der guten Küche liegt im Würzen mit Gewürzen und Aromen: In den sechs Gewürzwelten harmonisch-mild, frisch-aromatisch, erdig-orientalisch, scharf-feurig, ätherisch-duftend und süß-balsamisch lädt der Autor Hans Gerlach – Koch, Foodjournalist, Foodfotograf und -stylist sowie Autor zahlreicher Kochbücher - ein, die Welt der Gewürze und Aromen zu entdecken.

Unser Saatgut ist in Gefahr: Aufruf zur Vielfalt!

03. Mai 2013
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Unterzeichnen weiterhin möglich für die Vielfalt auf unseren Feldern und Tellern

Befürworter für eine Vielfalt des Saatguts können weiterhin Ihre Stimme bei der gemeinsamen Kampagne gegen die geplante EU-Saatgutverordnung des Kampagnen-Netzwerks Campact und der Initiative Save Our Seeds abgeben.

Buchtipp: Alles wird schwerer – Ich nicht!

17. April 2013
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Das richtige Bauchgefühl mit dem Kochbuch für Frauen ab 40

Kennen Sie das? Der Rohkostsalat liegt schwer im Magen, die Tasse Milchkaffee führt zu Grummeln im Bauch und der Lieblingsjoghurt lässt frösteln. Jenseits der 40 haben viele Frauen durch veränderten Stoffwechsel nicht nur mit dem Körpergewicht zu kämpfen, sondern erleben auch, dass einige Nahrungsmittel nicht mehr so gut verträglich sind wie früher.

Marmelade vom Gründach - Urban Farming

16. April 2013
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Mit einer außergewöhnlichen Aktion macht die Optigrün international AG auf Dachbegrünung und ihre mögliche Rolle als Nutzfläche beim "Urban farming" aufmerksam: mit einer "Gründach-Marmelade". Die im Sommer hergestellte Marmelade trägt die Bezeichnung "Gründach-Marmelade 3-Frucht" und besteht ausschließlich aus vom Dach geernteten Johannis-, Stachel- und Jostabeeren. Bildnachweis "Optigrün"

Buchtipp: Alte Gemüse – neuer Geschmack

16. März 2013
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Sorten, Geschichte & Rezepte

Ein Plädoyer für die Vielfalt der Gemüsesorten und Geschmackskultur sowie für „grow your own“ und welchen Spaß man damit haben kann. Der interessierte Leser erfährt außerdem Hintergrundwissen zu Sortenschutz und was das Saatgutverkehrsgesetz mit der verschwundenen Vielfalt an Saatgut zu tun hat.

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