Der Eier-Vergleich

09. August 2017

Der Eier-Vergleich

Ei ist nicht gleich Ei. Das kann Michael Grashorn, außerplanmäßiger Professor an der Universität Hohenheim belegen. Er verglich Bio-Eier mit herkömmlichen Eiern und fand für Bio viele Vorteile und einen Nachteil.

Michael Grashorn verglich die Qualität der am häufigsten konsumierten konventionellen Eier aus konventioneller Bodenhaltung mit Bio-Eiern aus Freilandhaltung. Sein Ergebnis: Bio-Eier waren aromatischer und besaßen einen höheren Gesundheitswert. Ihr Dotter ist etwas kleiner und weniger intensiv gefärbt. Sie waren stärker mit Keimen belastet als die konventionellen, allerdings gilt diese Keimbelastung immer noch als unbedenklich.

Die unterschiedlichen Ergebnisse führt Grashorn auf unterschiedliche Haltungsbedingungen zurück.  Bio-Hühner dürfen im Freien picken. Dabei finden sie auch schon mal Kräuter, die ätherische Öle enthalten. Daher das bessere Aroma. Mehr Frischpflanzen im Futter bewirken außerdem, dass der Omega-3-Fettsäuregehalt höher ist. Die natürlichere Ernährung der Hühner hat auch zur Folge, dass sie weniger essentielle Aminosäuren aufnehmen, Baustoffe für Eiweiß. Das führt dazu, dass der Dotteranteil geringer ist. Weil der Bio-Landbau keine synthetischen Farbstoffe zulässt, zeigen die Bio-Eier ihre natürliche, etwas blassere Farbe.

Kein Ei ist keimfrei. Um die Keime abzutüten, genügt es jedoch, die Eier zu erhitzen.

 
Schnellsuche
Stichwortsuche
Sortiment
Zu den Produkten der Kategorie Baby & Kind
Zu den Produkten der Kategorie Backzutaten
Zu den Produkten der Kategorie Bau & Wohnmaterial
Zu den Produkten der Kategorie Brot & Backwaren
Zu den Produkten der Kategorie Brotaufstriche & Honig
Zu den Produkten der Kategorie Bücher & Zeitschriften
Zu den Produkten der Kategorie Eier
Zu den Produkten der Kategorie Fertigprodukte & Snacks
Zu den Produkten der Kategorie Fisch
Zu den Produkten der Kategorie Fleisch & Wurst
Zu den Produkten der Kategorie Gartenartikel
Zu den Produkten der Kategorie Getränke
Zu den Produkten der Kategorie Getreideprodukte, Flocken & Reis
Zu den Produkten der Kategorie Gewürze, Öle & Fette
Zu den Produkten der Kategorie Haushaltsgeräte
Zu den Produkten der Kategorie Hygieneartikel
Zu den Produkten der Kategorie Käse
Zu den Produkten der Kategorie Konserven
Zu den Produkten der Kategorie Kosmetik
Zu den Produkten der Kategorie Kräuter, Heilmittel, Arzneimittel
Zu den Produkten der Kategorie Makrobiotische Spezialitäten
Zu den Produkten der Kategorie Milch & Milchprodukte
Zu den Produkten der Kategorie Müsli & Trockenfrüchte
Zu den Produkten der Kategorie Nudeln
Zu den Produkten der Kategorie Obst, Gemüse, Salat
Zu den Produkten der Kategorie Papier, Schreibwaren, Spielzeug
Zu den Produkten der Kategorie Saaten & Nüsse
Zu den Produkten der Kategorie Sonstige
Zu den Produkten der Kategorie Süßmittel & Obstdicksäfte
Zu den Produkten der Kategorie Süßwaren & Knabbereien
Zu den Produkten der Kategorie Tee, Kaffee, Kakao
Zu den Produkten der Kategorie Textilien und Schuhe
Zu den Produkten der Kategorie Tiefkühlkost
Zu den Produkten der Kategorie Tierbedarf
Zu den Produkten der Kategorie Wasch & Reinigungsmittel
Biohersteller
Zu den Produkten von Naturata AG
Zu den Produkten von dennree GmbH
Zu den Produkten von Wechsler Feinfisch GmbH
Zu den Produkten von Ruschin Makrobiotik GmbH
Zu den Produkten von Ulrich Walter GmbH
Bioproduktsuche
Aktuelle Bioladen-Angebote
Hafer natural
ErdmannHAUSER demeter Dinkel-Vollkornsticks
Saisonjoghurt Mohn-Vanille
Naturland Bio-Magerquark
Naturland Bio-Quark halbfett
Bauernspätzle, demeter
Saisonjoghurt Pflaume Walnuss
ErdmannHAUSER demeter WeizenVollkornsticks
Saisonjoghurt Brombeere
Bio Schnittkäse Grienkenschmied
Sauerkraut
Haferbrot Vollkorn glutenfrei Bio
LupiLove Paprika-Pfeffer
Schwarzbrot glutenfrei Bio
LupiLove Kraut & Rüben
Black Forest Tofu
[ECHT BIO] Darjeeling First Flush Schwarztee
[ECHT BIO] Darjeeling Grüntee
Heimischer Multi
Hafer natural
Saisonjoghurt Mohn-Vanille
Naturland Bio-Magerquark
Rote-Bete-Saft ms samenfest
Naturland Bio-Quark halbfett
ErdmannHAUSER demeter Dinkel Spritzgebäck
Bauernspätzle, demeter
Saisonjoghurt Pflaume Walnuss
Saisonjoghurt Brombeere
Bio Schnittkäse Grienkenschmied
Rinder-Gulasch
LupiLove Paprika-Pfeffer
LupiLove Kraut & Rüben
Black Forest Tofu
[ECHT BIO] Darjeeling First Flush Schwarztee
[ECHT BIO] Darjeeling Grüntee
Heimischer Multi mit Traube, Kirsche und Rhabarber
Heimischer Multi