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Bild: ecoinform
Andechser Natur

Bio Jog. Natur mild Deme. 3,8%

Milch & Milchprodukte
Joghurt, Quark, Pudding
Beschreibung: 
Zutaten:
demeter JOGURT MILD** (VOLLMILCH**, MAGERMILCHPULVER*, MILCHSÄUREKULTUREN
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Besonderheit:
rückverfolgbar bis zum Bauern
Herkunft:
Deutschland (DE)
Ursprung:
Deutschland, Bayern
Slogan:
Komm ins Grüne
Beschreibung:
Unsere Demeter-Vollmilch stammt von Höfen, die nach den strengen Demeter-Richtlinien biologisch-dynamisch wirtschaften. Die Kühe, von denen die Milch stammt, prägen die betriebliche Eigenheit des Hofes. So entsteht eine Milch mit Charakter und arttypischem Geschmack.

Bevor wir unsere Milch verarbeiten, untersuchen wir sie nach Inhaltstoffen. Nur wenn die Milch unsere hohen Qualitäts-
ansprüchen erfüllt, geben wir sie zur Herstellung unserer naturbelassenen Milch- und Käsespezialitäten frei.
Verarbeitung:
keine
Verwendung:
Produkt ohne weitere Behandlung zum menschlichen Verzehr bestimmt. Ausgenommen sind Personen, die auf einzelne Inhaltsstoffe allergisch reagieren
Herstellung:
Pasteurisierte Milch wird nach dem Abkühlen auf eine Bebrütungstemperatur von ca. 38 - 40°C erwärmt und mit den Kulturen L. acidophilus und B. bifidum versetzt, die überwiegend L(+) rechtsdrehende Milchsäuren bilden. Die Milchsäure sorgt für ein flockiges Gerinnen der Eiweißbestandteile, die Milch wird fest. Milchsäurebakterien sind auch von Natur aus in der Milch enthalten. Deshalb wird die unbehandelte Milch nach einiger Zeit bei Zimmertemperatur von alleine ?sauer? bzw. ?dick?.

Der Jogurt reift anschließend langsam und schonend. Nach einer Reifezeit von ca. 14 Stunden (die Säuerung wird von unserm Fachpersonal überwacht und immer wieder kontrolliert) wird der Jogurt schonend gerührt und entweder pur oder mit ausgewählter Frucht vermischt abgefüllt. Bei keiner Jogurtsorte ist eine Wärmebehandlung nach der Fermentation erlaubt. Daher erhalten alle Jogurts lebende Jogurtkulturen.
Sonstige Hinweise:
Calcium: 167 mg/100g
Gluten:
nicht enthalten
Laktose:
enthalten
Vegan:
nein
Vegetarisch:
ja
Geschmack:
fein, säuerlich, mild
Konsistenz:
cremig, gerührt, glatt
500g
Datenquelle Produktinformation: ecoinform
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