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Vitamin C

Fenchel x Drei

17. August 2023

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Essen & Trinken

Von Fenchel kann man fast alles essen: die Knolle, das Grün und die Samen. Er ist Gemüse, Würze und Heilpflanze in einem.

Obst der Saison: Johannisbeeren – die Säuerlich-Frischen

22. Juni 2023

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Essen & Trinken

In der Schweiz heißen sie Trübeli, in Österreich Ribisel, bei den Schwaben Träuble: Johannisbeeren gibt es von Juni bis August und sie schmecken am besten frisch von der Hand in den Mund.

Kräuter der Saison: Bärlauch – der mit den weißen Sternchen

06. April 2023

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Essen & Trinken

Bärlauch bringt den Frühling in die Küche. Seine aromatischen Blätter duften nach Knoblauch und lassen sich noch bis Anfang Juni ernten.

Saisonstart mit Spinat

14. April 2022

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Essen & Trinken

Endlich wieder frisches Grün! Spinat ist eine der ersten Gemüsesorten im Frühjahr. Am besten schmecken jetzt die zarten kleinen Blätter, die auch Babyspinat genannt werden. Wie wär’s mit einem Salat?

Rotkohl: Der wärmt von innen!

14. Dezember 2020

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Essen & Trinken

Rotkohl färbt sich entweder lila oder eher violett. Das kommt darauf an, wo er wächst. Saurer Boden gibt dem Kraut eine eher rötliche Färbung. Je nach Region wird er mal Rotkohl, mal Blaukraut genannt.

Paprika: Farbenfroh und knackig

31. August 2020

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Essen & Trinken

Paprika gibt’s im Bioladen das ganze Jahr über. Aber in der Saison schmeckt sie am besten und hat eventuell keine allzu lange Reise hinter sich. Ab August bis Oktober reift Paprika auch in deutschen Landen.

Ein Hoch auf Zitrusfrüchte!

18. Januar 2017

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Essen & Trinken

Über das Obst-Tief in der kalten Jahreszeit helfen traditionell Zitrusfrüchte hinweg. Zitronen, Orangen, Mandarinen und Pampelmusen haben jetzt Hoch-Saison.

Salat im Winter

19. Januar 2016

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Essen & Trinken

Gerade im Winter ist das Bedürfnis nach frischem knackigem Salat besonders groß. Doch in der dunklen Jahreszeit steigt auch der Nitratgehalt im Gemüse. Auf den Frischegenuss zu verzichten ist nicht nötig, wenn einige Regeln beachtet werden.