Räucherkäse
Marke:
Produktkategorie:
Schnittkäse
EAN:
2173220000001
Ein milder, sehr cremiger halbfester Schnittkäse mit einer dezenten Rauch Note. Nach einer mehrwöchigen Reifezeit wird der Käseblock schonend über Buchenholzrauch geräuchert. So bekommt der Käse einen unverwechselbaren Charakter. Sein rauchiges Aroma erinnert an Schinken und bietet Vegetariern die Möglichkeit einer geräucherten Alternative zu Fleichprodukten. In Verbindung mit einem dunklen Brot und kräftigen Bier oder Rotwein, passt dieser Käse hervorragend in die kalte Jahreszeit.
1 Stück (Stück)
Beutel
Deutschland
Hofgut Kapellenhof
Räucherkäse
Ein sehr schonender Umgang mit der Milch und die handwerkliche Verarbeitung machen den Unterschied zu einem industriell hergestellten Produkt aus.
Die Qualität des Endproduktes beginnt schon im Melkstand, dort wird sehr hygienisch gearbeitet und auf absolute Sauberkeit geachtet.
Die Milch wird in einem hochgestellten Milchtank gelagert, und kann so mit natürlichem Gefälle in den Käsekessel fließen, ohne dass die Milch durch umpumpen mechanisch belastet wird. Bei 63°C wird die Milch schonend pasteurisiert und danach behutsam auf Verarbeitungstemperatur heruntergekühlt.
Da der Käse von Hand verschöpft wird, kommt es zu kleinen Gewichtschwankungen der Blöcke.
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
- Bezeichnung des Lebensmittels:
-
geräucherter Käse
- Öko-Kontrollstellennummer:
-
DE-ÖKO-005 (Ecocert Deutschland GmbH)
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:
-
EU-Landwirtschaft
- Qualität & Zertifizierung:
-
EU Bio-Siegel
- Bio-Verband:
-
Naturland (DN)
Ursprung & Herkunft
- Region:
-
Hessen
- Ursprungsländer der Rohstoffe:
-
Deutschland
- Ursprungsland:
-
Deutschland
- Verarbeitungsland:
-
Deutschland
- Verpackungsland:
-
Deutschland
Inhalt und Füllmenge
- Inhalt:
-
1 Stück (Stück)
- Verpackungsart:
-
Beutel
- Abtropfgewicht:
-
130 g
- Nettogewicht bis:
-
1,2 kg
- Nettogewicht von:
-
0,9 kg
- Nettogewicht Stück:
-
0,15 kg
- Genauer Wert oder Circa angabe:
-
Circa
- Mehrere Stücke:
-
Nein
Zutaten
- Zutaten:
-
SCHAFMILCH*, Meersalz, Naturlabextrakt, Rauch
- Zutatenlegende:
-
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
- Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
-
Nein
- Energie / Brennwert:
-
1310 kj
- Energie / Brennwert:
-
313 kcal
- Fett:
-
26 g
- davon gesättigte Fettsäuren:
-
15 g
- Kohlenhydrate:
-
0,6 g
- davon Zucker:
-
0,6 g
- Eiweiß:
-
16 g
- Salz:
-
3 g
Produktspezifische Angaben
- Käsegruppe Deutschland:
-
Weichkäse
- Fettanteil in Trockenmasse:
-
mindestens 50 %
- Fettgehalt im Milchanteil:
-
mindestens 6,8 %
- Gesamtfettanteil / Fett absolut:
-
mindestens 25 %
- Fettstufe Deutschland:
-
Vollfettstufe
- Milchart:
-
Schaf
- Labart:
-
Kälberlab
- Salzart:
-
Meersalz
- Wärmebehandlung:
-
mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Reifung:
-
in Salzlake gereift
- Reifezeit:
-
4 Woche(n)
- Reifezeit in Tagen:
-
28
- Verzehr der Rinde:
-
keine Rinde
- Sensorik:
-
mild, säuerlich
- Textur:
-
cremig, vollmundig
Käse
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
| Artikel | VPE1 | |
|---|---|---|
| Pfandpflicht | kein Pfand | kein Pfand |
Pfand Österreich
| Artikel | VPE1 | |
|---|---|---|
| Pfandpflicht | kein Pfand | kein Pfand |
Produzent / Inverkehrbringer
- Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
-
Hofgut Kapellenhof
- Strasse:
-
Auf dem Alten Hof
- Postleitzahl:
-
63546
- Ort:
-
Hammersbach
- Land:
-
Deutschland
- Genusstauglichkeitskennzeichen:
-
DE-HE 10918-EG
Preisinformationen & Steuern
- MwSt Deutschland:
-
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
- Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
-
Nach dem Öffnen gekühlt lagern und zügig aufbrauchen
