Original Elsässer Flammkuchen. Hauchdünner Knusperboden mit saftigem Belag. Nach dem Originalrezept aus den 1920er Jahren herzhaft belegt mit Speck aus dem Elsass und Zwiebelstückchen. Für den über Buchenholz geräucherten Speck wird kein Nitritpökelsalz eingesetzt. Traditionell genießt man Flammkuchen in geselliger Runde als Vorspeise oder Hauptgericht.