Erdmandeln haben eine natürliche, feine Süße und einen hohen Ballaststoffanteil. Sie sind daher sehr wohlschmeckend und können überall dort genutzt werden, wo sonst Nüsse zum Einsatz kommen. Das besondere ist: anders als der Name vermuten lässt, handelt es sich bei Erdmandeln nicht um Nüssen sondern um die Wurzelknolle eines Sauergrasgewäc
Die Erdmandeln werden leicht angeröstet, sodass sie ein ganz zartes Röstaroma erhalten. Sie sind vielseitig einsetzbar. Beim Backen mit gemahlenen Erdmandeln können Sie den Zuckeranteil des Gebäcks reduzieren, da die Erdmandeln eine feine, natürliche Süße liefern.