Unser Risottoreis Carnaroli wird in Italien angebaut und nach der Ernte gereinigt und geschält. Anschließend wird das Silberhäutchen schonend abpoliert. Zuletzt wird der Reis in 100% Papier verpackt. Risottoreis hat einen höheren Stärkegehalt als andere Reissorten. Dadurch kann herrlich cremiges Risotto zubereitet werden. Der Carnaroli gilt als die beste Sorte für Risotto und wird auch in der Spitzengastronomie verwendet. Er wird einzigartig cremig, bleibt aber im Kern lange schön al dente.
Unser Risottoreis Carnaroli wird von Partnerlandwirten in Italien angebaut und wird nach der Ernte gereinigt und geschält. Danach wird das so genannte Silberhäutchen, welches das Reiskorn umschließt, schonend abpoliert. Unser Risottoreis Carnaroli gilt als die beste Sorte für Risotto und wird auch in der Spitzengastronomie verwendet. Carnaroli ist ein Mittelkornreis, die Körner sind zwischen 6 und 7 mm lang. Da Carnaroli einen relativ geringen Hektarertrag aufweist, ist er außergewöhnlicher und seltener zu finden. 1945 wurde diese Reissorte aus einer italienischen und einer japanischen Reissorte gekreuzt.
Carnaroli wird einzigartig cremig, bleibt aber im Kern schön „al dente“ – und das länger als andere Sorten. Seine Kochfestigkeit resultiert aus einem ausgeglichenen Verhältnis zwischen Wasseraufnahmevermögen und einem langsamen Lösen der Stärke während des Kochens.
Wer ein Risotto wie beim Spitzenkoch mag, im Kern schön „al dente“, für den ist Carnaroli die richtige Sorte.
Nicht nur der Anbau, sondern auch die Verpackung für unseren Reis ist ökologisch. Sie basiert zu 100% auf dem nachwachsenden Rohstoff Holz aus europäischen Wäldern. Kombiniert mit Druckfarben auf Wasserbasis sind unsere Verpackungen komplett mineralölfrei. Sie können vollständig im Altpapier gesammelt und zu 100% recycelt werden. Wir schließen den Papierkreislauf, indem wir den Papierverbrauch für unsere Verpackungen ausgleichen und der Natur etwas zurückgeben. Durch eine dauerhafte Partnerschaft mit dem Bergwaldprojekt e.V. finanzieren wir jedes Jahr entsprechend dem Papierbedarf für unsere Verpackungen die Pflanzung von Bäumen in unseren heimischen Wäldern sowie die Pflege und den Erhalt des bestehenden Waldes. Letzteres ermöglicht dem Wald, sich auf natürliche Art zu verjüngen – d.h. neue Bäume wachsen und der Wald gedeiht.