Johanna Braun und Simon Reiter verarbeiten auf ihrem Biohof in Freising die Heumilch ihrer originalen Braunvieh- Herde. Durch die Fütterung im Sommer mit Gräsern und Kräutern auf der Weide und im Winter mit Heu ist bereits die Milch entsprechend aromatisch. In handwerklicher Herstellung entstehen die Camemberts mit natürlichem Fettgehalt in der hofeigenen Käserei.