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Emmentaler AOP mild

Marke:
Produktkategorie: 
Hartkäse
EAN: 
4046896507458

Der Emmentaler AOP wird ausschliesslich aus frischer unbehandelter Rohmilch hergestellt und reift dann im Käsekeller zu einer aromatischen Köstlichkeit. Und das schmeckt man auch.

Inhalt:
2,5 Kilogramm (kg)
Verpackung:
Stück
Ursprungsland:
Schweiz
Hersteller:
Vallée Verte GmbH
Emmentaler AOP mild
Emmentaler AOP - Der König der Schweizer Käse. Der Emmentaler AOP mit seinen auffällig großen Löchern ist der Inbegriff von Schweizer Käses schlechthin. Diese Käsesorte, welche im Tal der Großen Emme im Kanton Bern erstmals erzeugt wurde, hat die lokale Wirtschaft nachhaltig beeinflusst. Bis ins zwölfte Jahrhundert kann man die Herstellung des Emmentalers zurückverfolgen. Ganz früher wurde der Emmentaler nur im Sommer auf der Alp und lediglich in kleinen Mengen hergestellt - nur für die Selbstversorgung der Bauernfamilien und als Abgabe an die Grundherren. Seit der Entstehung der ersten Talkäserei um 1815 dehnte sich das Herkunftsgebiet des Emmentalers über das ganze Schweizer Mittelland aus. Emmentaler AOP wird heute in rund 200 Dorfkäsereien hergestellt aus frischer, unbehandelter Milch von Kühen, die Gras und Heu fressen, aber nie Silofutter zu sehen bekommen. Für ein Kilogramm Käse braucht es etwa 12 Liter Milch. Jegliche Zusatzstoffe und gentechnisch veränderte Zutaten sind verboten.
Ernährungshinweise
Koscher: Nein
ohne Rindfleisch: Ja
ohne Schweinefleisch: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Nein
Allergene & Unverträglichkeiten
Lactose*
Milch*
Milcheiweiß*
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung des Lebensmittels:
Emmentaler
Öko-Kontrollstellennummer:
DE-ÖKO-003 (LACON Privatinstitut für Qualitätssicherung und Zertifizierung ökologisch erzeugter Lebensmittel GmbH)
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:
[LAND] + Landwirtschaft
Qualität & Zertifizierung:
BSU (Bio Suisse), EU Bio-Siegel
Bio-Verband:
Bio Suisse (BS)
Ursprung & Herkunft
Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten:
geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Region:
Kanton Bern
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Schweiz
Ursprungsland:
Schweiz
Verarbeitungsland:
Deutschland
Verpackungsland:
Deutschland
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
2,5 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:
Stück
Nettogewicht bis:
3 kg
Nettogewicht von:
2 kg
Nettogewicht Stück:
2,5 kg
Genauer Wert oder Circa angabe:
Circa
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
KUHMILCH (ROHMILCH)*, Steinsalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
Zutatenlegende:
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Nein
Energie / Brennwert:
1649 kj
Energie / Brennwert:
397 kcal
Fett:
31 g
davon gesättigte Fettsäuren:
17,3 g
Kohlenhydrate:
0,5 g
davon Zucker:
0,5 g
Eiweiß:
29 g
Salz:
0,7 g
Produktspezifische Angaben
Käse
Käsegruppe Österreich:
Hartkäse
Käsegruppe Deutschland:
Hartkäse
Fettanteil in Trockenmasse:
gleich 45 %
Fettstufe Deutschland:
Vollfettstufe
Fettstufe Österreich:
Vollfettstufe
Fettstufe Schweiz:
Vollfettstufe
Milchart:
Kuh
Labart:
Kälberlab
Salzart:
Steinsalz
Wärmebehandlung:
mit Rohmilch hergestellt
Reifung:
rindengereift
Reifezeit:
5 Monat(e)
Reifezeit in Tagen:
150
Verzehr der Rinde:
Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
Sensorik:
Der volle, warme, intensive Geschmack entfaltet si
Verpackung & Pfand
Pfand Deutschland
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Pfand Österreich
Artikel VPE1
Pfand­pflichtkein Pfandkein Pfand
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Vallée Verte GmbH
Strasse:
Freiburger Straße 2a
Postleitzahl:
77694
Ort:
Kehl
Land:
Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:
DE BW 08039 EG
Preisinformationen & Steuern
Grund­preis­ein­heit:
1 Kilogramm
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Rechtliche Hinweise:
Rechtliche Hinweise:
Mit Rohmilch hergestellt. Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
Zusammensetzung des Schutzgases:
Kohlendioxid 30% Stickstoff 70%
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Gekühlt bei 4-8 °C lagern
Anbieter mit Emmentaler AOP mild im Sortiment
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