Schmeckt Frisch, Jung und Rund. Ganz feines Ziegenaroma.
Henri Willig übernahm zusammen mit seiner Frau Riet im Jahr 1974 die Farm seiner Eltern. In dem landwirtschaftlichen Betrieb
namens ´Jacobs Hoeve´ in Katwoude, einer Provinz in Nord-Holland, wurde in ganz kleinem Rahmen mit der Herstellung von
Käse begonnen. Doch Henri Willig wollte mehr, absolvierte einen Lehrgang zur Käseherstellung und produzierte danach weitere traditionelle Käsesorten selbst. Zudem führte er Besucher durch seine Käserei, die von dem Panorama der Polderlandschaft und der traditionellen Methode der Herstellung begeistert waren.
Einen großen Rückschlag erlitt die Familie im April 1985, als der Betrieb bis auf die Grundmauern niederbrannte. Doch die
Willigs bauten ihren Hof wieder auf und erwarben weitere drei Farmen und vier Verkaufsgeschäfte. Mit selbst entworfenen
Maschinen errichteten sie in Katwoude und in Heerenveen zwei weitere Produktionsstätten, was die Produktionskapazität
enorm steigerte und eine Erweiterung des Sortiments ermöglichte.
So konnte Henri Willig seine eigenen Handelsmarken Polderkaas, Polderkaas Biologisch und Hooidammer einführen und
sich zudem verstärkt auf die Produktion von biologischem Käse konzentrieren. Seine Milch-Lieferanten müssen ganz spezielle
Anforderungen in Bezug auf Umwelt, Natur, Landschaft, Tierschutz und Produktionsmethoden erfüllen. Bei der eigentlichen Käseherstellung wird der Restabfall auf ein Minimum beschränkt und selbst die Molke für die Nahrungsmittelindustrie
weiterverarbeitet. Mit den ökologisch vereinbarten Produktionsverfahren, dem Nachhaltigkeitsstreben und einer guten
Unternehmenskultur übernimmt die Firma Verantwortung gegenüber Mensch und Natur. Mehr als eine Million Besucher pro
Jahr lassen sich bei ihrer Führung durch das Unternehmen selbst davon überzeugen.