Eine Pyramide für Veganer

Die Gießener vegane Lebensmittelpyramide gibt einen Überblick darüber, wieviel Veganer von welchen Lebensmitteln essen sollten. Veganer verzichten auf jegliche Art tierischer Lebensmittel: kein Fleisch, keine Milch, kein Käse, keine Eier, auch kein Honig. Wer sich vollwertig pflanzlich ernährt, könne dennoch nahezu sämtliche Nährstoffe zu sich nehmen, die der Körper benötigt, so die Botschaft der Wissenschaftler. Veganer, die die Empfehlungen der Experten berücksichtigen, können Nährstoffmängel vermeiden.

Wichtigste Lebensmittel sind demnach Wasser und andere alkoholfreie ungezuckerte Getränke. Davon sollte jeder am meisten zu sich nehmen. Das, was die Experten an die Spitze der Pyramide gesetzt haben, passt nur in geringen Mengen für eine ausgewogene Ernährung: Snacks, Süßigkeiten und Alkohol. Einer zur Pyramide gehörende Tabelle gibt detaillierte Informationen über empfohlene Portionen und Portionsgrößen.

Die Pyramiden-Grafik, die die Fernschule Ecodemyentworfen hat, zeigt anschaulich, was und wieviel Veganer von einer bestimmten Lebensmittelgruppe essen sollten. Ecodemy bietet Aus- und Weiterbildungen im Fernstudium rund um die vegane Ernährung.