Pectine de pomme
La pectine de pomme ARCHE a un pouvoir gélifiant rapide et permet d'obtenir une consistance élastique. Elle est riche en fibres et faible en calories. La pectine de pomme ARCHE permet de préparer des pâtes à tartiner aux fruits sans sucre ou à teneur réduite en sucre. La pectine de pomme est fabriquée à partir de marc de pommes. La pectine non amidée (E440i) est autorisée pour la fabrication de pâtes à tartiner aux fruits biologiques selon le label biologique de l'UE. À ce jour, la pectine n'existe pas en qualité biologique, car les matières premières ne sont pas disponibles en quantité et qualité suffisante. Pour 1, 3 kg de fruits