Aurora Gold Brennnessel‑Zwiebel ist ein vier Wochen gereifter Bio-Schnittkäse aus Bioland-Milch nach Gouda-Art. Mild-cremig mit fein kräuteriger und herzhaft-würziger Note. Veredelt mit Brennnessel und Zwiebel, in Meersalzsole gepökelt und auf Fichtenholzbrettern gereift. In 250g vakuumverpackt – ideal für den täglichen Genuss. Von Natur aus laktosefrei.
Aurora Gold Brennnessel‑Zwiebel ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bioland‑Milch, hergestellt nach Gouda-Art.
Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Verfeinert mit Brennnessel und Zwiebel entsteht eine aromatische, rustikale Käsespezialität. Für eine einfache Handhabung ist der Käse in praktischen 250g Stücken vakuumverpackt.
Aufgrund der Reifung ist der Käse bereits ab vier Wochen von Natur aus laktosefrei.
Charakter & Geschmack:
Der Käse überzeugt durch eine ausgewogene, mild-würzige Aromatik. Die Brennnessel bringt eine feine, leicht herbe, kräuterige Note ein, während die Zwiebel für eine angenehme, herzhafte Tiefe sorgt. In Kombination mit der mild-cremigen Käsebasis entsteht ein harmonisches, rustikales Geschmacksprofil mit besonderem Charakter.
Durch den Reifeprozess wird der Milchzucker abgebaut – der Käse ist somit laktosefrei.
Milch & Verarbeitung:
Die verwendete Bioland-Milch stammt aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft und wird schonend pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese handwerkliche Herstellung sorgt für ein authentisches Produkt mit besonderer Natürlichkeit.
Die Reifung trägt dazu bei, dass der Käse bereits früh laktosefrei wird.
Saisonale Unterschiede:
Da die Milch nicht standardisiert wird, zeigt der Aurora Gold Brennnessel‑Zwiebel im Jahresverlauf natürliche Schwankungen in Farbe, Textur und Aromaausprägung. Diese Variationen unterstreichen die Ursprünglichkeit des Produkts und seine handwerkliche Herstellung.
Textur & Konsistenz:
Der Käse besitzt eine geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur mit sichtbar eingearbeiteten Zutaten. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein angenehmes Mundgefühl.