Aurora Gold Gouda Möhre ist ein vier Wochen gereifter Bio-Schnittkäse nach Gouda-Art, verfeinert mit Möhrensaftkonzentrat. Mild, cremig und leicht süßlich im Geschmack mit leuchtend oranger Farbe. Hergestellt mit vegetarischem Lab, in Meersalzsole gepökelt und auf Fichtenholzbrettern gereift. In praktischen 250g Stücken erhältlich – von Natur aus laktosefrei.
Aurora Gold Möhre ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bio‑Milch, hergestellt nach Gouda-Art.
Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Die Zugabe von Möhrensaftkonzentrat verleiht ihm seine charakteristische, leuchtend orange Farbe und eine besondere geschmackliche Note. Für den direkten Genuss ist der Käse in praktischen 250g Stücken verpackt.
Aufgrund der Reifung ist der Käse bereits ab vier Wochen von Natur aus laktosefrei.
Charakter & Geschmack:
Der Käse überzeugt durch eine milde, cremige und fein ausgewogene Aromatik. Das Möhrensaftkonzentrat bringt eine dezente, leicht süßliche Note ein, die den harmonischen Käsegeschmack sanft ergänzt. Das Ergebnis ist ein frischer, runder und besonders zugänglicher Käse mit einer angenehmen, natürlichen Süße.
Durch den Reifeprozess wird der Milchzucker abgebaut – der Käse ist somit laktosefrei.
Milch & Verarbeitung:
Die verwendete Bio-Milch wird schonend pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Diese handwerkliche Herstellung sorgt für ein authentisches Produkt mit individuellem Charakter.
Die natürliche Reifung trägt dazu bei, dass der Käse bereits früh laktosefrei ist.
Saisonale Unterschiede:
Da die Milch nicht standardisiert wird, kann es im Jahresverlauf zu natürlichen Schwankungen in Farbe, Konsistenz und Geschmack kommen. Auch die Intensität des Orangetons kann variieren. Diese Unterschiede sind Ausdruck natürlicher Landwirtschaft und unterstreichen die Qualität des Produkts.
Textur & Konsistenz:
Der Käse besitzt eine geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein angenehm zartes Mundgefühl.