Niederrheinisch Määdje Jung ist ein vier Wochen gereifter Bio-Schnittkäse aus regionaler Bioland-Milch vom Niederrhein. Mild, cremig und frisch im Geschmack mit feiner, natürlicher Süße. Ein echter Regionalkäse, benannt nach den „Määdje“, den niederrheinischen Milchkühen. Handwerklich hergestellt und gereift – von Natur aus laktosefrei.
Niederrheinisch Määdje Jung ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus regionaler Bioland‑Milch vom Niederrhein, hergestellt nach Gouda-Art.
Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt und traditionell auf Fichtenholzbrettern gereift. Die kurze Reifezeit bewahrt seine milde, natürliche Frische und macht ihn zu einem besonders zugänglichen Käse für jeden Tag.
Das „Määdje“ im Namen steht liebevoll für die niederrheinischen Milchkühe, deren hochwertige Milch die Grundlage dieses Käses bildet.
Dieser Käse ist ein echtes Regionalprodukt vom Niederrhein – von der Milch bis zur Reifung vor Ort.
Aufgrund der Reifung ist der Käse bereits ab vier Wochen von Natur aus laktosefrei.
Charakter & Geschmack:
Niederrheinisch Määdje Jung überzeugt durch eine besonders milde, fein-sahnige und frische Aromatik.
Der Geschmack ist weich, cremig und harmonisch mit einer leichten, natürlichen Süße. Wie ein Spaziergang über die frischen Wiesen des Niederrheins vermittelt dieser Käse Leichtigkeit, Frische und Ursprünglichkeit – ein ehrlicher Genuss mit regionalem Charakter.
Milch & Verarbeitung:
Die verwendete Bioland-Milch stammt ausschließlich von festen Höfen am Niederrhein. Sie wird schonend pasteurisiert, jedoch bewusst nicht standardisiert, sodass ihre natürliche Zusammensetzung vollständig erhalten bleibt.
Diese hochwertige Milch verleiht dem Käse seine feine, ausgewogene Struktur und seine natürliche Geschmacksbasis. Die handwerkliche Herstellung sorgt für ein authentisches Produkt mit klarem regionalem Bezug.
Saisonale Unterschiede:
Da die Milch nicht standardisiert wird, zeigt Niederrheinisch Määdje Jung im Jahresverlauf natürliche Schwankungen in Farbe, Textur und Geschmack. Diese Unterschiede spiegeln die Fütterung und die Jahreszeiten am Niederrhein wider und unterstreichen die Ursprünglichkeit des Produkts.
Textur & Konsistenz:
Der Käse besitzt eine besonders geschmeidige, fein elastische und cremige Teigstruktur. Die kurze Reifung sorgt für eine weiche Schnittfähigkeit und ein angenehm zartes Mundgefühl.