Ein Naturwein, nur mit traubeneigenen Hefen vergoren, lediglich 38 mg/l Gesamtschwefelgehalt:
Der Chianti Colli Aretini DOCG wird hergestellt durch sorgfältige Auswahl der Trauben, Handlese, langer Mazeration der abgebeerten Trauben, Reifung in kleinen Inoxstahltanks, Reifung in kleinen gebrauchten Eichenfässern für 12
Monate; dann 3 Monate Reifung in der Flasche; Rubinrot, Duft von Pflaumen, Nelken und reifen Waldbeeren; kräftige, lebendige Tannine, frisch; zu Fisch, Fleisch und Käsegericht
Rebsorte: 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo und alten toskanische Rebsorten Alkoholgehalt: 13,5 %
Anbaugebiet: Colli Aretini Herstellung: sorgfältige Auswahl der Trauben, Handlese, Reifung in
kleinen Inoxstahltanks, Verarbeitung mit autochthonen Hefen und langer Mazeration der abgebeerten
Trauben, Umfüllung in Zementtank, im Folgejahr Umfüllung in kleine gebrauchte Eichenfässer für 12
Monate und weitere 3 Monate Reifung in der Flasche Beschreibung: rubinrot mit violetten Noten,
junger sehr angenehmer Charakter, Duft von Pflaumen, Nelken und reifen Waldbeeren wie
Himbeeren. Am Gaumen mit kräftigen lebendigen Tanninen, umfassend frisch, sehr angenehm zu
trinken. Trinktemperatur: 16° -18° Gastronomische Empfehlung: Suppe von Hülsenfrüchten,
gedünstetem Fisch und auch gegrilltem rotem Fleisch, Schmorbraten, mittelgereiftem Käse
Verschluss: Naturkorken Vegan: ja