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Backensholzer Rohmilchkäse Michel - Produktbild

Backensholzer Rohmilchkäse
Michel

Der Michel wird je zur Hälfte aus Kuh- und Ziegenmilch, nach einem abgewandelten Bergkäserezept hergestellt. Er reift 1,5 Jahre auf Holzbrettern.

Im Geschmack sehr aromatisch, kräftig, salzig und er hat eine dezente Ziegennote.

Inhalt:4,5 Kilogramm (kg)
Verpackung:Stück
Ursprungsland:Deutschland
Hersteller:Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG
vegan:Nein
vegetarisch:Nein
Halal:Nein
Koscher:Nein
ohne Rindfleisch:Ja
ohne Schweinefleisch:Ja
ohne Zuckerzusatz:Ja
Rohkost:Nein
Zuckerfrei:Nein
Glutenfrei:Ja
Glutenfrei (Verpackungsdeklaration):Ja, von Natur aus gegeben
Laktosefrei:Ja
Laktosefrei (Verpackungsdeklaration):Ja, laut Verpackungsdeklaration
Ja (laut Rezeptur enthalten):Milch
Kann in Spuren enthalten sein:Lactose
Nein (ohne Analyse, nicht in Rezeptur und/oder Produktion enthalten, Spuren unwahrscheinlich):Cashewnüsse, Dinkel, Eier, Erdnüsse, Fisch, Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Haselnüsse, Khorasan-Weizen (Kamut), Krebstiere, Lupine, Macadamianüsse, Mandeln, Paranüsse, Pecannüsse, Pistazien, Roggen, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sojabohnen, Sonstiges glutenhaltiges Getreide, Sulfit, Walnüsse, Weichtiere, Weizen
Bezeichnung des Lebensmittels:Michel
GTIN:4260158470612
Bio Kontrollstelle:DE-ÖKO-006
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:[LAND] + Landwirtschaft
Herkunft EU Bio Logo (Land):Deutschland
Qualität & Zertifizierung:EU Bio-Siegel
Verbands­zugehörigkeit:Ja
Bio-Verband:Bioland (DB)
Ursprungsländer der Rohstoffe:Deutschland
Ursprungsland:Deutschland
Inhalt:4,5 Kilogramm (kg)
Verpackungsart:Stück
Nettogewicht bis:5 kg
Nettogewicht von:4 kg
Nettogewicht Stück:Circa 4,5 kg
Mehrere Stücke:Nein
Zutaten:50% KUHROHMILCH*- und 50% pasteurisierte ZIEGENMILCH*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen
Zutatenlegende:*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Zutatenlegende:Frei von Milchpulver- und / oder Milchkonzentraten
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:Nein
Energie / Brennwert:1964 kj
Energie / Brennwert:474 kcal
Fett:38,9 g
davon gesättigte Fettsäuren:29,4 g
Kohlenhydrate:2,2 g
davon Zucker:< 0,5 g
Eiweiß:26,5 g
Salz:1 g
Käse
Käsegruppe Deutschland:Hartkäse
Fettanteil in Trockenmasse:mindestens 45 %
Fettgehalt im Milchanteil:mindestens 4 %
Gesamtfettanteil / Fett absolut:mindestens 38 %
Fettstufe Deutschland:Rahmstufe
Milchart:Ziege, Kuh
Milchart:50% Kuhrohmilch und 50% pasteurisierte Ziegenmilch
Labart:Kälberlab
Salzart:Meersalz
Wärmebehandlung:mit pasteurisierter Milch hergestellt
Reifung:rindengereift
Reifezeit:14 Monat(e)
Reifezeit in Tagen:420 Tage
Verzehr der Rinde:Rinde verzehrbar
Sensorik:sehr aromatisch, kräftig, salzig, milde Ziegennote
Pfand Deutschland
Pfandpflicht Artikel DE:kein Pfand
Pfandpflicht VPE1 DE:kein Pfand
Pfand Österreich
Pfandpflicht Artikel AT:kein Pfand
Pfandpflicht VPE1 AT:kein Pfand
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG
Straße:Schwabstedter Damm 8
Postleitzahl:25885
Ort:Oster-Ohrstedt
Land:Deutschland
Genusstauglichkeits­kennzeichen:DE-SH-018-EG
Grund­preis­ein­heit:1 Kilogramm
MwSt Deutschland:reduziert
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:Nach dem Öffnen gekühlt lagern, Gekühlt bei +4 bis +10 °C lagern