Handgemachtes Baldauf Butterschmalz kann dank des viel geringeren Wassergehalts deutlich höher erhitzt werden als Butter und bietet damit die optimale Ausgangslage für saftige und zugleich knusprige Schnitzel, Reibekuchen oder Bratkartoffeln.
Unser Neuzugang mit dem exotischen Namen ist nichts anderes als geklärte Butter und einigen vielleicht aus dem Ayurveda bekannt. Was sich in Indien in jeder Küche findet, ist jetzt auch bei uns im Allgäu angekommen. Im Vergleich zur herkömmlichen Butter hat Bio Ghee einige Vorteile: es kann problemlos hoch erhitzt werden und ist deshalb auch wunderbar zum scharf Anbraten, Frittieren oder Backen geeignet. Außerdem verleiht Bio Ghee dem Essen eine angenehm buttrige Note, bei null Laktose.