Der Hartkäse aus Rohmilch, mit vier Monaten Reifezeit, darf den Titel „geschützte Ursprungsbezeichnung“ (g.U.) nur tragen, weil Baldauf entsprechend zertifiziert
wurde und die gesetzlichen Vorgaben einhält. Das Prädikat stellt sicher, dass Erzeugungs-, Verarbeitungs- und Zubereitungsprozess, in unserem Fall ausnahmslos und komplett im Allgäu erfolgen. Der Allgäuer Bergkäse g.U. begeistert mit feinem Biss und mild-würzigem Geschmack.
Aromatische Wildkräuter, Sonne und frische Luft - im Bio-Bergkäse ist die Essenz der Allgäuer Alpen gespeichert. Der Hartkäse aus naturbelassener Bio-Rohmilch reift mindestens vier Monate lang zu einem einzigartigen Käseerlebnis. Genießer schwärmen von seinem frischen Duft, der an Zitrusfrucht und Butter erinnert, von seinem würzigen Entree, den feinen Trüffelnoten und dem wunderbar langen Abgang. Mit essbarer Naturrinde.