Verführerisch cremig und delikat, mit Anklängen an Tannenholz und Waldboden.
Blauschimmel-Klassiker aus der Auvergne, der aus der Milch der Salers-Rinder hergestellt wird und das AOP-Siegel trägt. Hergestellt wird er im Umkreis der französischen Stadt Ambert. Er gilt als einer der milderen Blauschimmelkäse. Seine Rinde ist trocken und der von feinen Blauschimmeladern durchsetzte Teig ist cremig-fest.