Feinaromatischer Ziegenweichkäse mit weißem Edelschimmel in Wabenform. Die Pflanzenasche kommt beim Anschnitt zum Vorschein und bildet einen schönen Kontrast zum weißen Käseteig. Belegt mit einem Kranz aus frischem Thymian.
Feinaromatischer Ziegenweichkäse mit weißem Edelschimmel. Beim Anschnitt kommt die Pflanzenasche zum Vorschein und bildet einen schönen Kontrast zum hellen Käseteig. Die Herstellung ist direkt auf dem Ziegenhof mit kleiner Hofkäserei im schönen Spessart. Diese Region mit vielen Wäldern ist steinreich und sagenumwoben. Oftmals haben sich in den Erzählungen die Steine in wertvolle Edelsteine verwandelt. Übertragen auf den Spessartdiamant- Käse ist aus der Ziegenmilch eine besonderer Schatz für den Gaumen
geworden.