Rezepttipp für Vinschgerl: Aus 700g Roggenvollmehl, 300g Weizenvollmehl, 1/8l Wasser verrührt mit 6g Germ und etwas Mehl (Dampferl), 1 EL Salz gelöst in 1/2 L Wasser, 1 - 2 EL Bergkräuter-Brotgewürz einen Brotteig kneten. Gehen lassen. Nochmals durchkneten, in viele Teile teilen, diese zu Kugeln verarbeiten, flach drücken und auf ein befettetes Blech legen. Mit Mehl bestäuben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Nochmals gehen lassen. Bei 200°C ca. 50 min. backen.