Piment ist ein vielfältiges Gewürz, welches zum Abrunden zahlreicher Speisen verwendet wird. Neben der Anwendung für Wild, Fisch und Eintöpfe wird es auch gerne in Soßen, zum Einmachen oder auch für Gemüse, vor allem mit Spinat, verwendet. Je nach Bedarf, werden die Körner unmittelbar vor der Zugabe zerkleinert oder einfach als ganzes Korn im Gericht mitgekocht.