Karpfen wächst 3-4 Jahre in ökologisch wertvollen und vielfältigen Naturteichen mit bester Wasserqualität auf.
Durch den hohen Anteil an Naturnahrung ist er reich an wetvollen Fettsäuren.
Ein Fisch hat bei uns mit >20 m2 sehr viel Platz zur Verfügung.
Karpfen hat - entgegen seinem Ruf - einen relativ geringen Fettgehalt von ca. 5%.
Als ganzer Fisch ist er mit 2-3 kg ein klassicher "Familienfisch"
Filetiert und portioniert ist er in der Küche sehr leicht zuzubereiten.
Wer bei den Gräten heikel ist der wählt ein "Geschröpftes" Filet.