Cremiger Bio-Weichkäse aus hochwertiger Allgäuer Heumilch mit zartem Teig und fein gereifter Edelschimmelrinde, umhüllt von einer aromatischen Schnittlauch-Ummantelung. Mild, sahnig und harmonisch im Geschmack mit feinen pilzigen und leicht buttrigen Aromen, die sich wunderbar mit der frischen, leicht würzigen Note des Schnittlauchs verbinden.
Dieser handwerklich hergestellte Bio-Weichkäse zeichnet sich durch einen cremig-zarten Teig und eine fein entwickelte Edelschimmelrinde aus. Während der Reifung entsteht eine gleichmäßige Proteolyse, die dem Käse seine charakteristische, zur Mitte hin zunehmend cremige Konsistenz verleiht. Eine Ummantelung aus aromatischem Schnittlauch verleiht dem Käse zusätzlich eine frische, würzige Note.
Im Aroma dominieren zunächst frische, milchige und sahnige Noten, die typisch für hochwertige Heumilch sind. Mit fortschreitender Reife entwickeln sich feine champignonartige und leicht erdige Nuancen, begleitet von einer dezenten buttrigen Süße. Der Schnittlauch ergänzt diese Aromatik mit einer frischen, fein zwiebeligen und leicht würzigen Note, die dem Käse zusätzliche Frische verleiht.
Am Gaumen zeigt sich der Käse weich und schmelzend. Die cremige, harmonische Struktur wird von einer milden, ausgewogenen Säure und einer feinen Würze aus der Rindenreifung getragen. Die Heumilch verleiht dem Käse eine klare, elegante Aromatik, die an frisches Gras, Heu und alpine Kräuter erinnert, während der Schnittlauch mit seinem feinen, zwiebelartigen Charakter für eine lebendige und ausgewogene geschmackliche Ergänzung sorgt.