Eigene Kuhmilch diese wird thermisiert (Erhitzung bis 68C°), eigens gezüchtete Kulturen, microbielles Lab, Edelschimmelkultur, gehackte Walnüsse werden beigemengt alles von Hand Verschöpft, und Verpackt. aus kontrolliert bio. Landwirtschaft.
Der St. Leonhardter Nussbrie ist ein naturgereifter Käse, der mit eigener Bio -Kuhmilch, microbiellem Lab, aus eigener Milch vorgezogener Kultur und Salz auf traditionelle, handwerkliche Art hergestellt wird. Gehackte Walnüsse werden beigemengt und verleihen dem Käse einen champignon nussigen Geschmack
Der charakteristische Brieschimmel wird in einem ganz speziellen, natürlichen Verfahren angezüchtet und entwickelt sich dann während der Reifung. Dabei entsteht das mild-nussige Aroma und die Konsistenz des Käses