Bio-Felsenkeller Bergkäse, 15 Monate gereift

Marke:

BIOvomBERG

Produktkategorie:

Hartkäse

EAN:

9008281004909

Diese Spezialität ist ohne Zweifel eine Rarität. Trotz seines stolzen Alters behält dieser Käse seine Geschmeidigkeit und überzeugt durch seine ausgewogene Würze. Der Felsenkeller mit einer natürlichen Luftfeuchtigkeit von mehr als 80% und der konstanten Temperatur bietet dem Käse die idealen Bedingungen für eine lange Reifung.

Inhalt:

30 Kilogramm (kg)

Verpackung:

Sack

Ursprungsland:

Österreich

Hersteller:

Bioalpin eGen

BIO vom BERG Bio-Felsenkeller Bergkäse, 15 Monate gereift

Diese Rarität aus der Tiroler Käserei Plangger wurde im Felsenkeller ausgereift. Das besondere "Keller-Klima", mit der konstanten Temperatur und Luftfeuchtigkeit, ist prägend für den vielschichtigen, intensiven Geschmack und den Charakter des Käses. Durch die hohe Luftfeuchte behält der Käseteig weitgehend seine Geschmeidigkeit und gewinnt dennoch an Würze. Er bekommt seine kristalline Struktur, es bilden sich sogenannte Salzkristalle im Teig. Sie sind ein typisches Merkmal für die lange Reifung.

Ernährungshinweise

Rohkost: Nein

vegan: Nein

vegetarisch: Nein

Allergene & Unverträglichkeiten

Milch*

Milcheiweiß*

*Ja (laut Rezeptur enthalten)

Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen

Bezeichnung des Lebensmittels:: Bio-Felsenkeller mindestens 45% F.i.T. Tiroler Bergkäse mit Rohmilch hergestellt
Öko-Kontrollstellennummer:: AT-BIO-402 (LACON GmbH)
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten:: [LAND] + Landwirtschaft
Qualität & Zertifizierung:: AMA (rotes Siegel), BAU (Bio Austria), EU Bio-Siegel
Bio-Verband:: Bio Austria (BA)

Ursprung & Herkunft

Geographische Angaben und traditionelle Spezialitäten:: geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
Region:: Tirol
Ursprungsländer der Rohstoffe:: Österreich
Ursprungsland:: Österreich
Verarbeitungsland:: Österreich
Verpackungsland:: Österreich