Fein-würziger Schnittkäse aus der Zillertaler Heumilch Sennerei mit Heublumen verfeinert. Mit einem milden Geschmack mit leicht herben Rotschmieraroma mit feinen Noten von Kräutern und Blüten.
Die Zillertaler Heumilch-Sennerei Fügen wurde 1934 von 29 Bauern als Genossenschaft gegründet. Heute zählt der Betrieb 32 Angestellte sowie ca. 270 Genossenschaftsmitglieder die im Jahr in etwa 13 Mio. kg Heumilch (davon ca. 10% Bio-Heumilch) liefern. Damit ist die Sennerei der größte Tiroler Milchverarbeiter in Bauernhand. Als Schaukäserei konzipiert, ermöglicht es die Sennerei ihren Besuchern die Käseproduktion hautnah mitzuerleben. Vom Einfließen der Heumilch und deren Dicklegung, dem Schnitt mit der Käseharfe über die Käsepresse bis hin zum fertigen Käse sieht man hier den gesamten Herstellungsprozess. Eine herausragende Käsespezialitäten aus ihrer Feder ist der aromatische Heublumenkäse mit seinem besonderen Aroma. Ein Schnittkäse mit Rotschmierung und mildem Geschmack mit feinen Noten von Kräutern und Blüten.