Hier käst die Sennerei Danzl eine Spezialität in Bergkäseform. Der geschmeidig vollmundige Teig wird mit Rotweingeleger, so wird der Satz aus den Rotweinfässern genannt, der reich an Weinhefen ist, laufend geschmiert und erhält dadurch die bordeauxrote bis grau-schwarze Färbung, sein Aroma und seinen Geschmack.
Die Rinde bildet einen schönen Kontrast zu dem eher blassen bis gelblichen Käseinneren. Sein Geschmack ist sehr fein, vollmundig mit gut erkennbarem Rotweincharakter.