Seit 2007 arbeiten wir nach den strengen Bioland Richtlinien deren Einhaltung mindestens einmal jährlich überprüft wird. Neben den Honig- und Wachsanalysen durch die Biokontrolle, lassen wir unsere Sortenhonige regelmäßig durch unabhängige Labore untersuchen, die dann eine Sortenbezeichnung vorschlagen. So sind wir auf der sicheren Seite - und Sie wissen was im Glas ist.
Die Basis diesen Honigs liefert ein feiner Sommerblütenhonig, dessen Spektrum um Honigtau hier aus Eichenwäldern erweitert wird. Honigtau gibt es nicht in jedem Jahr, wodurch auch dieser Honig aus Brandenburg selten ist. Der Geschmack des Honigs ist blumig, leicht malzig.