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Demeter Dinkel Spirelli

Bewertung:
-- keine Bewertung --
Produktkategorie: 
Nudeln & Teigwaren

Das Keyserlingk-Institut in Salem entwickelt unter der Leitung von Berthold Heyden, in Zusammenarbeit mit biologisch-dynamischen Höfen aus langjährig gepflegten Hofsorten neue Weizen- und Roggensorten und liefert den Bauern das Saatgut zum Anbau.

Inhalt:
500 Gramm (g)
Verpackung:
Beutel
Herkunftland:
Deutschland
Hersteller:
Kauf Handelsgesellschaft mbH
Demeter Dinkel Spirelli aus Oberkulmer Rotkorn
Das Oberkulmer Rotkorn – sortenreiner Ur-Dinkel mit Vorzügen Berthold Heyden begutachtet Ähre Für die Produkte aus Dinkelgetreide wird bei uns ausschließlich Oberkulmer Rotkorn verwendet. Der Dinkel zeichnet sich durch ausgesprochen lange Halme aus. Bei der Züchtung moderner Dinkelsorten wurden die Halme durch Kreuzung mit Weizen verkürzt, um dichtere Saatbestände und höhere Erträge zu ermöglichen. Das Ertragspotenzial pro Fläche ist bei Oberkulmer Rotkorn deshalb niedriger als bei modernen Dinkel-Weizen-Kreuzungen. Charakteristisch für die langhalmige Sorte Oberkulmer Rotkorn ist viel Kleberprotein. Im Gegensatz zu modernen Weizen- und Dinkelsorten, die auf eine hohe Teigstabilität gezüchtet wurden, besteht bei dieser Dinkel-Sorte die ursprüngliche Proteinzusammensetzung. Viele Menschen mit einer Weizen-Unverträglichkeit können das Oberkulmer Rotkorn gut vertragen, moderne Dinkel-Weizen-Kreuzungen hingegen verursachen meist die selben Beschwerden wie beim reinen Weizen.
Ernährungshinweise
Ohne Rindfleisch: Ja
Ohne Schweinefleisch: Ja
ohne Zuckerzusatz: Ja
Rohkost: Nein
vegan: Nein
vegetarisch: Ja
Zuckerfrei: Ja
Allergene & Unverträglichkeiten
Glutenhaltiges Getreide*
Khorasan-Weizen (Kamut)*
Eier**
*Ja (laut Rezeptur enthalten)
**Kann in Spuren enthalten sein
Allgemeine Produktangaben / Bio-Informationen
Bezeichnung gemäß LMIV:
Nudeln
Kontrollstellen­nummer:
DE-ÖKO-006 (ABCERT AG Kontrollstelle für ökologisch erzeugte Lebensmittel)
Herkunft EU Bio Logo:
EU-Landwirtschaft
Qualität Zertifizierung:
EU Bio-Siegel
Bio-Verband:
Demeter (DD)
Ursprung & Herkunft
Region:
Baden-Württemberg
Ursprungsländer der Rohstoffe:
Deutschland
Ursprungsland:
Deutschland
Inhalt und Füllmenge
Inhalt:
500 Gramm (g)
Verpackungsart:
Beutel
Packungsinhalt:
1
Mehrere Stücke:
Nein
Zutaten
Zutaten:
DINKELMEHL aus biologisch-dynamischer Erzeugung
Zutatenlegende:
**aus biodynamischer Erzeugung
Nährwertangaben pro 100 g
Keine verpflichtende Nährwertdeklaration:
Nein
Energie / Brennwert:
1530 kj
Energie / Brennwert:
361 kcal
Fett:
1.4 g
davon gesättigte Fettsäuren:
0.3 g
Kohlenhydrate:
73.0 g
davon Zucker:
3.4 g
Ballaststoffe:
3.3 g
Eiweiß:
0.0 g
Salz:
< 0.010 g
Produzent / Inverkehrbringer
Hersteller / Produzent / Inverkehrbringer:
Kauf Handelsgesellschaft mbH
Strasse:
Rengoldshauser Str. 21
Postleitzahl:
88662
Ort:
Überlingen
Land:
Deutschland
Preisinformationen & Steuern
Grund­preis­ein­heit:
100 g
MwSt Deutschland:
reduziert
Rechtliche- und Verbrauchshinweise
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Trocken lagern
Verarbeitungshinweise:
Reichlich Wasser mit etwas Meersalz zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 4-5 min. kochen. Das Wasser abgießen und die Nudeln abtropfen lassen. Zur Verfeinerung die Nudeln in etwas erwärmter butter schwenken und mit Campo Verde Tomatensoße servieren.
Verzehrempfehlung:
Ideal zu hellen Soßen und als Beilage zum Sonntagsbraten.

Kommentare und Bewertungen
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