Die Süße der Marille trifft auf die blumige Tiefe des Holunders – zwei Zutaten, die man in Österreich seit Generationen kennt, neu gedacht als fermentiertes Getränk mit Charakter.
Bootch Marille Holunder – die Süße der Marille trifft auf die blumige Tiefe des Holunders: zwei Zutaten, die man in Österreich seit Generationen kennt, neu gedacht als fermentiertes Getränk mit Charakter. Entstanden ist Bootch in einer Wiener WG-Küche, wo der Gründer seine Leidenschaft für alkoholfreie Fermente entdeckt hat und aus ersten Experimenten mit Tee, Zeit und Geduld eine eigene Kombucha-Kultur heranwachsen ließ.
Kombucha ist ein traditionell fermentierter, süß-säuerlicher Tee. Der Scoby, eine Symbiose aus Bakterien und Hefen, ist für den Kick-Start der Fermentation verantwortlich und verwandelt so simplen Tee in ein spannendes Getränk. Genau diese Fermentation macht den Unterschied: Statt platter Zuckersüße entsteht eine ausbalancierte Süße-Säure-Struktur mit echter Komplexität – fruchtig, blumig, mit trockenem Abgang statt klebrigem Nachhall. Bei Marille-Holunder kommt die warme, samtige Süße der Marille klar durch und wird durch die feine, blumige Tiefe des Holunders perfekt ausbalanciert.
Bootch wird handwerklich in Kleinserien angesetzt, ganz ohne Zusatzstoffe – nur beste Bio-Zutaten, wochenlange Fermentation und ein traditioneller Prozess. Wir bringen bewussten Genuss zurück in die alkoholfreie Welt und setzen auf Zutaten, die jeder von uns zuhause hat – so wie es Mutter Natur für uns geplant hat.