Unser Publikumsliebling – Kein Tag in der Brotklappe ohne Zimtknut!
Neben der langen Verarbeitungs- & Ruhezeit und der Verwendung eines ausgewählten Bio-Zimts ist unser Sauerteig eine wichtige Komponente für Geschmack und Backergebnis.
Zutaten
Mehl (Weizen550, Weizenvollkornmehl), Wasser, Zimtbutter (Butter, Zucker, Zimt) Vollei, Sauerteig, Hefe, Salz
Unser beliebtestes Brotklappe-Teilchen: Der Zimtknut. Das skandinavische Gebäck heißt auf dänisch Kanelknuter, übersetzt Zimtknoten und wurde in der Brotklappe zum Zimtknut getauft. In Schichten wird die feine Zimtbutter auf den Briocheteig aufgetragen. Dieser wird dann in Stränge geschnitten, die dann einzeln zu fertigen Knuts gebunden werden. Nach einer gewissen Teigruhe werden die Schätze in den Ofen geschoben und verströmen den unverkennbar köstlichen Duft der Brotklappe.
Jeder Knut ist ein von Hand geknotetes Unikat. Die Größen können leicht variieren.
Zutaten
Mehl (Weizen550, Weizenvollkornmehl), Wasser, Zimtbutter (Butter, Zucker, Zimt) Vollei, Sauerteig, Hefe, Salz
Allergene
Gluten, Ei, Milch
Gewicht
90-105 g