Der Espresso von Café Chavalo ist ein reiner Ursprungskaffee aus dem Departamento Boaco im zentralen Hochland Nicaraguas. Die Kleinbauern des Kooperativenverbands Tierra Nueva bauen ihren Kaffee nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus in Mischkulturen an und vermarkten ihn gemeinsam über die Kooperative. In Leipzig werden die Bohnen dann durch die traditionelle Langzeitröstung in kleinen Chargen veredelt. Sein nussiges Aroma und die milde Säure machen den Espresso zu einem besonderen Genuss.
Der Espresso aus Nicaragua von Café Chavalo ist ein reiner Ursprungskaffee aus dem Departamento Boaco im zentralen Hochland Nicaraguas. Rund 250 Kleinbauern des Kooperativenverbands Tierra Nueva bauen dort nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus in Mischkulturen im Wald oder im Schatten von Bananenstauden Arabica-Hochlandkaffee an. Die Bohnen reifen langsam heran und entwickeln so einen besonderen Geschmack. Wenn die Kaffeekirschen reif sind, werden sie per Hand gepflückt und aussortiert.
In Leipzig werden die Bohnen dann durch die traditionelle Langzeitröstung in kleinen Chargen veredelt. Durch diese besonders schonende Röstung kann sich das Aroma optimal entfalten. Sein nussiges Aroma und eine milde Säure machen den Espresso aus Nicaragua zu einem besonderen Genuss.
Das Motiv auf den Etiketten wurde von dem Künstler Carlos Vargas in Nicaragua exklusiv für Café Chavalo gezeichnet - und zwar mit Farben aus Kaffeekonzentrat.
Unser Partner Tierra Nueva verwendet Mittel aus einem Sozialfonds unter anderm für Schulmaterialien, Straßenbau und Stipendien. Der Verband setzt auf eine diversifizierte Landwirtschaft und bietet regelmäßig Fortbildungen für seine Mitglieder an.
Café Chavalo arbeitet direkt mit Tierra Nueva zusammen. Der Kooperativenverband übernimmt in Nicaragua mehrere Schritte der Verarbeitung und Vermarktung des Kaffees und ist außerdem Mitglied der Café Chavalo eG in Deutschland. Dadurch kann Tierra Nueva über die Generalversammlung an Entscheidungen der Genossenschaft mitwirken.