Der Kaffee von Café Chavalo ist ein reiner Ursprungskaffee aus dem Departamento Boaco im zentralen Hochland Nicaraguas. Die Kleinbauern des Kooperativenverbands Tierra Nueva bauen ihren Kaffee nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus in Mischkulturen an und vermarkten ihn gemeinsam über die Kooperative. In Leipzig werden die Bohnen dann durch die traditionelle Langzeitröstung in kleinen Chargen veredelt. Sein nussiges Aroma und eine milde Säure machen Kaffee zu einem besonderen Genuss.
Der Kaffee aus Nicaragua von Café Chavalo ist ein reiner Ursprungskaffee aus dem Departamento Boaco im zentralen Hochland Nicaraguas. Rund 250 Kleinbauern des Kooperativenverbands Tierra Nueva bauen dort nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus in Mischkulturen im Wald oder im Schatten von Bananenstauden Arabica-Hochlandkaffee an. Die Bohnen reifen langsam heran und entwickeln so einen besonderen Geschmack. Wenn die Kaffeekirschen reif sind, werden sie per Hand gepflückt und aussortiert.