Clearspring Gersten-Miso: 1–2 Jahre in Zedernholzfässern gereift, unpasteurisiert
Clearspring Bio Gersten-Miso (Mugi Miso) ist das traditionelle Miso des ländlichen Japans. Aus Bio-Gersten-Koji und ganzen Sojabohnen nach traditionellem Rezept hergestellt und 1–2 Jahre in Zedernholzfässern vollständig gereift; dabei bauen Enzyme aus dem Koji sowie natürliche Hefen und Bakterien Getreide und Bohnen bei Umgebungstemperatur ab. Unpasteurisiert, reich und konzentriert im Geschmack – hervorragend für Misosuppe. Clearspring-Gründer Christopher Dawson lebte 18 Jahre in Japan und wählte das Sortiment nach Qualität aus. 100 % pflanzlich, ohne künstliche Zutaten und Konservierungsstoffe.