Clearspring Kuzu: reine Wurzelstärke aus Kyushu, 45 Tage traditionell hergestellt – glutenfrei
Kuzu ist die Stärke aus der Wurzel der wild wachsenden Kuzu-Pflanze (Pueraria lobata) aus den Bergen Japans. Clearspring bezieht sie von einem handwerklichen Hersteller in fünfter Generation im Süden Kyushus, wo vulkanische Böden kräftige Pflanzen hervorbringen – einer der wenigen verbliebenen Hersteller reiner Kuzu-Stärke in Japan. In einem traditionellen 45-tägigen Verfahren wird die Stärke gewaschen, abgesetzt, gefiltert und getrocknet. Glatte Textur, neutraler Geschmack – ein natürliches, glutenfreies Bindemittel. Bei den Free From Awards 2012 ausgezeichnet („commended“).