Die kleine Mühle Raps & Olive fruchtig-mild ist ein harmonisch ausbalanciertes Öl-Cuvée. Es bietet das Beste aus zwei Welten: 80 % kaltgepresstes und anschließend mit Wasserdampf mild gedämpftem Bio-Rapskernöl sorgt für eine milde Sensorik. Das native Bio-Olivenöl rundet diese mit einer fruchtigen, mediterranen Note ab. Die Ölmischung ist in der Küche vielseitig einsetzbar, ideal für Salate zum Kochen und Braten geeignet. Außerdem ist das Öl reich an Omega-3-Fettsäuren und Ölsäure.
Die kleine Mühle Raps & Olive fruchtig-mild vereint zwei beliebte Bio-Öle zu einem harmonisch ausbalancierten Cuvée, das sich aufgrund des besonders schonenden Herstellungsverfahrens und der dezent fruchtigen Aromatik von handelsüblichen Bio-Rapsölen unterscheidet.
Es bietet das Beste aus beiden Welten: 80 % kaltgepresstes und anschließend mit Wasserdampf schonend gedämpftes Bio-Rapskernöl bildet die Basis für ein mildes Geschmacksprofil. Das native Bio-Olivenöl rundet dieses mit einer fruchtigen, mediterranen Note ab.
Diese Kombination schafft ein vielseitig einsetzbares Öl. Es kann für kalte Speisen, z. B. in fruchtig-milden Salatdressings oder Dips, verwendet werden. Dank seiner Hitzebeständigkeit eignet es sich auch zum Dünsten, Kochen und Braten von Gemüse, Fisch und Fleisch. Zudem kann es zum Backen verwendet werden. Die ausgewogene Sensorik zwischen milder Neutralität und feiner Fruchtigkeit macht es zu einem idealen Begleiter für unterschiedliche Küchenstile.
Wie die anderen Rapskernöle der kleinen Mühle wird auch für dieses Öl nur der reine, goldgelbe Rapskern kaltgepresst. Durch die vorherige mechanische Schälung ist das Rapskernöl frei von Bitterstoffen und zeichnet sich durch seine milde, reine Sensorik aus.
Die kleine Mühle Raps & Olive fruchtig-mild punktet mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und Ölsäure. Zudem ist es reich an einfach ungesättigten Fettsäuren.
Die Rapssaat und die Oliven stammen aus kontrolliertem Bio-Anbau innerhalb der Europäischen Union – für höchste Qualität und verantwortungsvolle Herkunft.
Um dem hohen Anspruch an beste Bio-Qualität gerecht zu werden, setzt die Ölmühle bereits bei der Rohwarenbeschaffung auf enge und langfristige Partnerschaften. Die Landwirte, von denen die Bio-Ölsaaten bezogen werden, arbeiten nach den strengen Vorgaben der EG-Öko-Verordnung.
Zudem finden entlang der gesamten Wertschöpfungskette strenge Qualitätskontrollen statt. Direkt bei der Anlieferung wird die Qualität der Bio-Ölsaaten kontrolliert. Erst nach der Bestätigung durch unabhängige Prüflabore werden die Saaten in der Ölmühle weiterverarbeitet.