Mit Eichenasche veredelt
Der „Bio Barrique“ ist eine besondere Spezialität. Während seiner Reifung wird er regelmässig mit der Asche aus Eichenrinde geschmiert. Diese spezielle Veredelungsart verleiht dem Käse ein ausgewogenes, leicht säuerliches Aroma und seine dunkle Rinde.
Der „Bio Barrique“ eignet sich für Käseplatten, zu Kartoffel und passt mit seinem vollmundigen Aroma hervorragend zu einem Glas Weisswein.