Ziegenpyramide geascht und mit Weißschimmel
unsere Ziegenpyramiden werden aus Ziegenfrischkäse hergestellt, der aber durch die lange Reifung zur Käse-Stufe "Weichkäse" gehört.
Der anfnags milde Ziegenfrischkäse bekommt durch das Beaschen mit Buchenholzasche und dem Besprühen des Käselaibes ein Roquefort-Aroma der besonderen Art. Er wird mit zunehmender Reifung immer kräftiger und pikanter, dabei ist die Textur unglaubliuch cremig.