Im Sommer des Jahres 2000 wurden drei verschiedene Whiskys in
traditionellen Pot Stills destilliert. Dabei wurde zu 100% biologisches Gerstenmalz verwendet. Während der Reife im Eichenfass entfaltet
sich der authentische, einzigartige Geschmack und die Milde dieses edlen Scotch Whiskys. Um den Highland Harvest zu vollenden, wird
dieser mit 8 Jahre gelagertem Bio-Getreidewhisky geblendet.