AUS SURIN NORDOSTTHAILAND. VOLLER GESCHMACK MIT KRÄFTIGEM BISS.
Die Sonne ist gerade aufgegangen und taucht die Reisfelder in ein warmes Grün. Khun Wilawan ist heute Morgen sehr redselig. Sie erzählt über den biologischen Anbau ihres Jasminreises und die feinen Geschmacksunterschiede der verschiedenen Reissorten. “Und der Naturreis”, fragen wir, “der ist teilweise geschliffen und hat somit mehr Ballaststoffe als weißer Reis, aber wie wirkt sich dies auf den Geschmack aus?” “Der ist sehr lecker”, lacht sie, “ein bisschen nussig mit dem Geruch eines Pandanblattes”.