Die followfood demeter Kartoffeln aus regenerativer Landwirtschaft kommen als knusprig würzige Bio-Kartoffel-Rösti aus dem Schwarzwald direkt auf deinen Teller.
Auf dem Bio-Bauernhof von Sophie und Jonathan Kraul wachsen und gedeihen die followfood demeter Kartoffeln mithilfe von Mulch, der den Boden zusätzlich aufbaut. Durch den lebendigen und nährstoffreichen Boden bekommen die demeter Kartoffel Rösti eine ausgezeichnete Qualität, die man schmecken kann. Reibekuchen, Kartoffelpuffer oder sogar als Kartoffelpfannkuchen ist dieser Kartoffel-Klassiker unter vielen Namen bekannt. Schonend verarbeitet, frisch geraspelt und in etwas Bio-Rapsöl vorgebacken hat er jedoch nur als Rösti den natürlich kartoffeligen Geschmack. Und damit nichts verschwendet wird, wird die komplette Kartoffel zu knusprigen Kroketten oder krossen Pommes weiterverarbeitet.
Finanziert durch den followfood Bodenretter-Fonds leistet followfood auf dem familiengeführten Demeter-Betrieb im Schwarzwald Pionierarbeit bei der Erprobung und Erforschung ökologisch regenerativer Anbaumethoden. Für Kartoffeln ist der Anbau mit Mulch besonders gut, weil es den Boden vor Austrocknung und Erosion schützt. So kann Wasser besser im Boden gespeichert werden und der Wasserhaushalt bleibt auch in trockenen Perioden stabil. Mulch hat auch eine Düngewirkung – er wird nach und nach im Boden zu Humus zersetzt, wodurch CO₂ im Boden gespeichert werden kann. Eine Art der ökologischen Landwirtschaft, die unsere Zukunft sichert. Und wenn du ganz genau wissen willst, wo die demeter Kartoffeln für die Bio-Kartoffel-Rösti gewachsen sind: einfach den Tracking-Code auf der followfood Website (https://followfood.de/) eingeben.
Konsequent ökologisch, ganzheitlich ökobilanziert und komplett transparent. Volle Knolle regenerativ.