Chili, auch bekannt als Chilischote oder Peperoni, ist eine scharfe Frucht, die von verschiedenen Sorten der Capsicum-Pflanzenfamilie stammt. Diese Pflanzen werden aufgrund ihrer Früchte angebaut, die je nach Sorte in Größe, Farbe, Form und Schärfe variieren können. Chilischoten sind weltweit beliebt und werden in vielen verschiedenen Küchen verwendet, um Gerichten Schärfe und Geschmack zu verleihen.
Chilischoten enthalten Capsaicin, das für ihre Schärfe verantwortlich ist. Die Schärfe von Chilis wird oft in Scoville-Einheiten gemessen, wobei milde Sorten wie Paprika nur eine geringe Menge an Capsaicin enthalten, während extrem scharfe Sorten wie die Carolina Reaper eine sehr hohe Konzentration aufweisen.
Chilischoten werden auf verschiedene Arten in der Küche verwendet. Sie können frisch, getrocknet, in Pulverform oder als Paste erhältlich sein. Sie werden oft in Suppen, Eintöpfen, Currys, Saucen, Marinaden und Salsas verwendet. Chilipulver ist ein beliebtes Gewürz, das vielen Gerichten Würze und Schärfe verleiht.