Estragon, botanisch bekannt als Artemisia dracunculus, ist eine aromatische mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Es ist bekannt für seinen subtilen Anisgeschmack und wird häufig als Gewürz in der Küche verwendet.
Estragon, botanisch bekannt als Artemisia dracunculus, ist eine aromatische mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Es ist bekannt für seinen subtilen Anisgeschmack und wird häufig als Gewürz in der Küche verwendet.
Die Blätter des Estragons sind schmal und lanzettlich mit einem intensiven, aromatischen Duft. Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden und verleihen einer Vielzahl von Gerichten einen charakteristischen Geschmack. Estragon wird oft als Zutat in Salaten, Saucen, Dressings, Marinaden, Suppen und Eintöpfen verwendet. Es ist auch ein klassischer Bestandteil der berühmten Sauce Béarnaise.