Kurkuma-Pulver ist in der ayurvedischen Lehre wegen seiner Eigenschaften besonders beliebt. Die gelbe Knolle steckt als eine der Grundzutaten in so ziemlich jedem Curry. In Indien kommt das Gewürz außerdem traditionell zum Einsatz. Kurkuma unterstreicht viele Gerichte mit seinem würzigen, leicht scharfen Aroma und macht deine Gerichte mit seiner leuchtenden, gold-gelben Farbe zu einem optischen Highlight.
Kurkuma gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird seit mehreren Jahrhunderten in der ayurvedischen Lehre verwendet. Im traditionellen Ayurveda wird es zur Reduktion des Kapha-Doshas* empfohlen. Es gilt, wie auch der schwarze Pfeffer, als von innen wärmendes Gewürz.
*Doshas sind ayurvedische Prinzipien, die in der modernen Wissenschaft keine Entsprechung finden.